Nguyên liệu:

- 500 gr khoai sọ
- 500 gr khoai lang (tím và vàng)
- 150 gr đậu xanh không vỏ
- 2 muỗng cà phê bột năng
- 4 muỗng cà phê đường trắng
- 1/2 gói bột chiên xù
- 1 lít dầu ăn

Thực hiện:

- Khoai sọ, khoai lang đem gọt vỏ và rửa sạch. cắt khúc khoai sọ, khoai lang cho lên nồi hấp chín.
- Khoai chín, vớt ra đĩa, để nguội. lưu ý, để riêng từng phần khoai sọ, khoai lang tím và khoai lang vàng.
- Đậu xanh đãi sạch vỏ, cho vào nồi, đổ xâm xấp nước và thêm 4 muỗng cà phê đường đun cho đến khi nước cạn. giã nhuyễn đậu xanh, chia đều và nặn thành từng viên nhỏ.
- Chia khoai sọ ra làm hai phần, một phần đem bỏ vào cối cùng khoai lang tím và giã nhuyễn, phần khoai sọ còn lại làm tương tự với khoai lang vàng. hòa bột năng vào bát nhỏ nước nhiệt độ 70-80 độ c và khuấy đều. trộn bột cùng hai phần khoai đã xay nhuyễn. lúc này, bạn đã có hai phần vỏ bánh màu tím và vàng.
- Chia nhỏ phần khoai xay nhuyễn thành từng viên nhỏ bằng quả chanh rồi dát mỏng. đặt nhân đậu xanh vào giữa và vo tròn lại. lăn bánh đã nặn qua bột chiên xù.
- Đổ dầu vào chảo đun sôi, lần lượt cho bánh vào chiên. khi các bánh chuyển sang màu vàng thì tắt bếp. cho bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu và thưởng thức.