Món ăn có mùi thơm của nấm hương, vị ngọt của thịt chim, cái bùi, mát của hạt sen.

1. Nguyên liệu:

(cho một liễn): Chim bồ câu non: một con, hạt sen khô: 20g, nấm hương: 5g, hành củ tươi: 20g, muối, mì chính, hành khô, gừng, cà rốt, rau mùi.

2. Cách làm:

- Chim sơ chế sạch, mổ moi bỏ nội tạng, tẩm ướp muối, tiêu, mì chính vào bụng bỏ hai chân vào trong bụng chim.

- Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân, cánh nhỏ để nguyên, cánh to cắt đôi.

- Hạt sen luộc chín bở, hành củ tươi cắt khúc ngắn 15cm chần qua.

- Đặt chim vào liễn, xếp nấm hương, hạt sen, hành củ khô phi thơm, cho một ít nước có nêm gia vị, đậy vung kín đem tần cách thuỷ.

- Đến khi thịt chim chín mềm lấy ra bày rau mùi, hành chần, ăn nóng ( có thể dùng cà rốt tỉa hoa phẳng để trang trí).

Yêu cầu: Thịt chim chín mềm, hạt sen bở, nước tần trong, món ăn có mùi thơm của nấm hương, vị ăn ngọt, mát.

Chúc các bạn ngon miệng