Nguyên liệu:

- 2 cái đùi gà
- 3 quả trứng vịt lộn
- 100 gr nấm kim châm
- 300 gr lá ngải cứu
- 1 miếng đậu hũ non
- 20 gr táo tàu
- 10 gr câu kỷ tử (khô)
- 1 lát tàu hũ ky (chiên giòn)
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh đường trắng
- 1 muỗng canh bột ngọt
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 2 trái ớt
- 1 muỗng cà phê bột năng
- 2 muỗng cà phê hạt nêm

Thực hiện:

- Pha bột năng hoặc bột sắn với nước rồi cho nấm vào ngâm, một lúc sau đem xả lại với nước. vịt lộn rửa sạch, luộc chín, bóc bỏ vỏ.
- Đùi gà rủa sạch, chặt thành cá khúc ngắn vừa ăn rồi ướp với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt trong khoảng 15 phút.
- Ngải cứu rửa sạch. đậu hũ cắt nhỏ. tàu hũ ky bẻ nhỏ.
- Cho vào nồi 1.5 lít nước lọc, thêm vào 20g táo đỏ, 10g câu kỷ tử, ớt cắt nhỏ, đun sôi khoảng 5-10 phút rồi cho thịt gà vào, nêm 1 muỗng canh muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường vào và 2 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều. đun đến khi thịt gà chín mềm thì tắt bếp, cho các nguyên liêu đã chuẩn bị vào nồi lẩu.
- Khi dùng thì đun sôi nồi lẩu cho các nguyên liệu chín là có thể dùng. ăn kèm với bún.