Nguyên liệu:

- 3 quả trứng gà
- 130 gr bột mì
- 200 ml dầu ăn
- 3 cái lòng đỏ trứng gà
- 300 ml sữa tươi không đường
- 90 ml đường trắng
- 1 muỗng cà phê tinh chất vani
- 20 gr bột mì
- 20 gr bột bắp (1 nhúm)

Thực hiện:

- Cho 200ml nước và 100ml dầu ăn vào nồi, bắc lên bếp nấu sôi ở lửa vừa. khi hỗn hợp nước dầu sôi, bạn tắt bếp. cho bột mì vào rồi dùng cây đánh trứng quấy thật nhanh tay. sau đó, đập 1 quả trứng vào rồi quấy đều. khi bột và trứng đã quyện với nhau thì đập tiếp quả trứng thứ 2 vào và trộn tiếp. cứ thế làm hết các quả trứng gà còn lại.
- Đặt chảo dầu lên bếp. đợi dầu nóng, bạn cho hỗn hợp bột vào túi bắt kem. sau đó, bóp bột vào chảo chiên ở lửa hơn trung bình. bạn có thể bóp bột có kích cỡ và hình dáng tùy ý. chiên như thế khi bánh có màu nâu thì gắp bánh ra giấy thấm dầu, để nguội bớt.
- Cho sữa, bột mì, bột bắp, vani và đường vào nồi rồi khuấy tan. sau đó cho lòng đỏ trứng vào luôn và khuấy đều. đặt nồi này lên bếp vặn lửa nhỏ và cứ khuấy đều cho kem sánh đặc mịn màng là tắt bếp.
- Cuối cùng bạn cho kem vào túi bắt kem, rồi bơm vào phần bánh đã chiên bên trên la hoàn tất. bánh su nhân kem chiên có phần vỏ thơm, xốp và phần nhân mịn mượt, béo vừa phải, chắc chắn sẽ khiến người nếm được món bánh sẽ vô cùng thích thú!