Cách làm bánh xoài sữa chua không cần lò nướng

Đây là một chiếc bánh gato cực kỳ đặc biệt bởi nó có sự kết hợp hoàn hảo giữa cái thanh mát của sữa chua và vị ngọt ngào quyến rũ của xoài chín. Mỗi miếng bánh sữa chua xoài sẽ mang lại cho bạn một nguồn năng lượng dồi dào để hoạt động trong ngày. Thêm một điều thú vị nữa, bạn sẽ làm chiếc bánh này mà không cần đến lò nướng. Thế nhưng, bánh vẫn sẽ thơm ngon, xốp mềm như khi nướng lò. Thật quá tuyệt vời! Hãy cùng vào bếp với Lan để thực hiện cách làm bánh xoài sữa chua không cần lò nướng ngay nhé!

 

Nguyên liệu làm bánh xoài sữa chua

– 900 ml sữa tươi có đường
– 1 gói men làm sữa chua
– 100 gr sữa chua có đường (hoặc sữa chua không đường nếu bạn muốn bánh không quá ngọt)
– 200 gr cream cheese (kem phô mai)
– 100 ml heavy cream
– 8 gr gelatin
– 100 gr mật ong
– 1 cốt bánh gato Castella (bạn có thể mua sẵn tại các cửa hàng bánh)
– 2 quả xoài

Dụng cụ làm bánh xoài sữa chua

– Khuôn bánh kim loại hình tròn, cao 7 cm
– Hộp ủ sữa chua
– Bát tô sạch
– Máy đánh trứng

Cách làm bánh xoài sữa chua

Bước 1: Cho 1 gói men vào 900 ml sữa tươi có đường và ủ đến khi thành sữa chua. Tiếp tục cho phô mai vào sữa chua và để trong tủ lạnh 24 giờ để thành phô mai sữa chua.

 

Bước 2: 2 quả xoài rửa sạch, gọt vỏ và thái hạt thành các miếng dài theo chiều dọc quả.

 

Bước 3:
– Với cốt bánh gato Castella đã chuẩn bị sẵn, bạn cắt bỏ phần vỏ ngoài cùng (lớp bánh màu nâu đậm) rồi cắt thành các lát mỏng, hình chữ nhật, dày khoảng 2 cm.
– Xếp 4 miếng bánh như vậy lên một mặt phẳng thành một hình chữ nhật lớn. Sau đó đặt khuôn kim loại lên trên và ấn mạnh xuống để được một lớp bánh hình tròn. Bạn cần chuẩn bị 3 lớp bánh để làm bánh 3 tầng.

 

 

Bước 4:
Cho 8 gr gelatin vào nước lạnh để làm mềm. Sau đó cho gelatin vào lò vi sóng đun khoảng 10 giây cho tan ra.

Bước 5:
Cho 100 gram phô mai sữa chua vào một chiếc bát tô sạch. Sau đó cho thêm sữa chua đóng hộp, 100 gr mật ong vào và dùng phới lồng trộn đều đến khi được một hỗn hợp đồng nhất.

Bước 6:
– Cho 200 ml heavy cream vào một chiếc bát tô khác và dùng máy đánh đến khi bông mịn. Trút gelatin vào bát và tiếp tục trộn lên.
– Trút hỗn hợp sữa chua phô mai vào hỗn hợp heavy cream và trộn đều. Bạn nên đổ lần lượt từng ít một, trộn xong rồi lại đổ vào tiếp.

Bước 7:Trút 1/4 hỗn hợp trên vào khuôn đã lót sẵn đế bánh gato Castella. Sau đó xếp xoài lên trên bề mặt. Tiếp tục trút tiếp 1/4 hỗn hợp lên trên, sau đó xếp 1 lớp bánh gato nữa. Thêm 1/4 hỗn hợp và xếp hoài lên trên. Cuối cùng, cho nốt 1/4 hỗn hợp còn lại vào và dàn phẳng. Để bánh trong tủ lạnh khoảng 2 – 3h để cố định hình dáng.

 

Lưu ý: Bạn có thể làm thêm sốt xoài để dưới lên trên.

 

 

 

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh xoài sữa chua không cần lò nướng.này nhé!