Nguyên liệu:

- 200 gr bột mì
- 90 gr đường bột
- 10 gr bột nở (baking powder)
- 2 quả trứng gà
- 50 ml cà phê đen
- 30 gr chocolate đen
- 50 ml sữa tươi không đường
- 50 ml dầu ăn

Thực hiện:

- Trộn trứng, sữa, cafe và dầu ăn với nhau trong 1 tô cho bột mì, đường và baking powder vào trộn đều. sau đó từ từ đổ phần hỗn hợp nước ở trên vào, trộn đều.
- Đâu tiên đập trứng gà vào âu lớn rồi cho, 50ml sữa tươi không đường, 50ml cà phê đen, 50ml dầu ăn vào nhau trộn đều. 200g bột mì, 90g đường bột và baking powder rây vào một âu lớn khác, trộn đều. từ từ đổ hỗn hợp sữa trứng vào bột và dùng phới trộn thật đều, tạo hỗn hợp sệt mịn.
- Bật sẵn lò nướng ở 180 độ c trước 10 phút. chocolate chip cho vào âu bột, trộn đều. tiếp đó, múc 1 muỗng bột bánh vào khuôn giấy muffin, rắc một chút đường nâu lên trên mặt nếu thích rồi cho vào nướng từ 20 - 25 phút, lấy tăm kiểm tra bột khô là bánh đã chín.
- Lấy bánh ra, để nguội một chút là có thể thưởng thức. bánh muffin cà phê chocolate thơm ngon, xốp mềm ăn cùng trà nóng rất tuyệt.