Nguyên liệu:

- 150 gr ức gà
- 150 gr thịt heo xay
- 3 cây thanh cua
- 15 gr bắp mỹ
- 1 quả trứng gà
- 10 quả trứng cút
- 100 gr nấm đông cô
- 5 gr hành lá
- 5 gr ngò rí
- 30 gr xốt nêm thịt gà knorr
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 5 gr muối
- 5 gr tiêu
- 20 gr đường trắng
- 5 gr hạt nêm

Thực hiện:

- Ức gà luộc chín rồi xé thành sợi nhỏ và giữ lại nước luộc để nấu món súp nhé. trứng cút luộc chín rồi lột vỏ. cho 1 muỗng bột năng vào chén nước ấm khuấy đều. đánh tan 1 quả trứng gà.
- Nấm đông cô ngâm, sau đó thái nhỏ. bắp mỹ tách lấy hạt, thanh cua xé sợi. hành lá và ngò rí cắt nhỏ.
- Bắc nồi nóng, cho 1 muỗng dầu vào, cho hành tỏi vào phi thơm. đổ nước dùng gà vào, thêm thịt heo xay, dùng đũa khuấy cho thịt tơi rời, đun to lửa cho sôi. sau đó, cho lần lượt bắp hột, thịt gà xé và thịt thanh cua xé nhỏ vào. Ghi chú: nhớ hớt bỏ bọt nhé.
- Thêm nấm đông cô thái nhỏ vào, đun sôi súp khoảng 5 phút. nêm nếm gia vị với 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 2/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê xốt nêm thịt gà knorr, khuấy đều cho thấm gia vị.
- Từ từ rót trứng gà đã đánh tan vào nồi súp, rót từ từ và dùng muỗng khuấy đều. tương tự với nước bột năng luôn nhé. cắt đôi những quả trứng cút luộc, thả vào nồi súp đun tiếp 1-2 phút, thêm hành lá và ngò rí thái nhỏ vào, khuấy đều, tắt bếp. Ghi chú: các bạn nhớ là vừa đổ vừa đảo đều theo chiều từ trái sang phải hoặc ngược lại để trứng kéo thành sợi và tạo đường vân sẽ đẹp hơn.
- Múc súp gà thanh cua ra chén, rắc thêm ít tiêu xay cho thơm và dùng nóng. món súp gà thanh cua mịn màng, nóng hổi, cực thơm ngon và bổ dưỡng, thích hợp ăn lót dạ những lúc đói bụng hoặc dùng ăn khai vị cho các bữa tiệc gia đình nhé.