Nguyên liệu:

- 500 gr gạo nếp
- 2 cây hành lá
- 1 củ gừng
- 2 gr muối

Thực hiện:

- Cho gạo nếp vào nồi nấu như cơm, đổ nước sao cho nếp chín thì hơi nhão. khi xôi chín bạn lấy ra để nguội sau đó trộn cùng hành lá thái nhỏ, gừng băm và muối.
- Trải màng bọc thực phẩm lót vào khay sau đó cho xôi vào, dùng muôi gỗ dàn đều và nén chặt xôi.
- Cẩn thận lấy xôi ra khỏi khuôn và trải ra thớt. dùng dao đã bôi một lớp dầu ăn lên rồi cắt thành từng hình chữ nhật có chiều dài 11cm, rộng 7cm.
- Bắc chảo lên bếp cùng một ít dầu ăn, khi dầu nóng đều thì cho từng miếng xôi lên chiên. chiên xôi cho vàng đều hai mặt. khi xôi chiên chín thì gắp ra và thưởng thức ngay khi còn nóng.
- Xôi giòn giòn ở ngoài, bên trong thì dẻo thơm, từng miếng nóng hổi chấm cùng chút tương ớt cay cay, chẳng mấy chốc mà hết veo.