Nguyên liệu:

- 200 gr khoai lang
- 2 muỗng canh sữa tươi
- 120 gr bơ
- 90 gr đường trắng
- 2 quả trứng gà
- 120 gr bột mì
- 1 muỗng canh mè đen
- 2 muỗng canh hạnh nhân (hạnh nhân lát)
- 2 muỗng cà phê bột nở (baking powder)

Thực hiện:

- Bật lò nướng trước ở 171 độ c khoảng 10 phút để làm nóng lò. gọt vỏ khoai lang, rửa sạch mủ và cắt khoai lang thành từng miếng nhỏ. cho khoai lang vào tô, đậy lại bằng một lớp khăn giấy nhà bếp. cho khoai lang vào lò vi sóng, quay khoảng 3 - 4 phút đến khi khoai lang mềm thật mềm. lấy khoai lang ra, dùng nĩa nghiền nhuyễn mịn.
- Cho 2 muỗng canh sữa tươi, 1 muỗng canh bơ, 1 muỗng canh đường vào tô và khuấy đều lên để nguyên liệu hòa trộn với nhau. tách 1 quả trứng cho vào cùng khoai lang nghiền nhuyễn mịn và trộn cho thật đều với nhau. rây từ từ 120gr bột mì, 2 muỗng cà phê bột nở vào và trộn cho bột hòa quyện đều với hỗn hợp khoai lang. trộn đến khi thành khối bột mịn, mượt, các nguyên liệu quyện đều vào nhau.
- Cho 1 muỗng mè đen cùng 2 muỗng hạnh nhân lát vào, trộn thêm lần nữa cho đều. chuẩn bị sẵn khuôn bánh pound cake đã thoa một lớp chống dính. đổ hỗn hợp bột khoai lang vào, dùng muỗng dàn đều. đặt khuôn bánh vào lò và nướng từ 30 - 40 phút đến khi bánh có màu nâu vàng đẹp mắt, khô ráo và bông xốp thì lấy ra. đợi bánh nguội rồi cắt lát và thưởng thức.
- Bánh pound cake khoai lang mè có thể ăn kèm với sữa hoặc làm món bánh nhâm nhi vào những buổi tiệc trà cùng bạn bè. bánh bông lan với lớp cốt bánh xốp mềm, thơm lừng hương khoai lang dẻo mềm, bùi bùi, kèm theo đó là chút sựt sựt của hạnh nhân và mè đen beo béo. món bánh pound cake này rất tốt cho sức khỏe khi kết hợp những nguyên liệu có nguồn dinh dưỡng cao và an toàn. nhanh tay cùng mình lưu lại cách làm bánh pound cake khoai lang mè và làm cho cả nhà cùng ăn nhé.