Nguyên liệu:

- 400 gr bột bánh bao
- 10 gr men nở
- 200 ml sữa tươi không đường
- 50 gr đường trắng
- 300 gr khoai lang (tím)
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 5 gr bột trà xanh

Thực hiện:

- Cách làm bánh bao: hòa tan 200ml sữa tươi không đường với 50g đường và 10g men khô với nhau, sau đó cho 400g bột bánh bao vào, dùng tay nhồi thành khối đồng nhất.
- Nhồi bột bánh bao cho mịn trong 10 phút, sau đó cho 2 muỗng canh dầu ăn và tiếp tục nhồi bột thêm 10 phút nữa.
- Pha 5g bột trà xanh với chút nước cho tan rồi cho vào bột, nhồi cho tới khi màu quyện đều với bột và được bột bánh bao trà xanh ưng ý nhé.
- Trong thời gian chờ ủ bột bánh bao trà xanh (khoảng 1 tiếng đồng hồ), luộc chín khoai lang tím, lột vỏ, nghiền mịn và bắt viên làm nhân bánh bao.
- Sau 1 giờ khi bột bánh bao đã nở thêm và hoàn thành phần nhân khoai tím. chia khối bột làm 8 phần đều, vê tròn ấn dẹp rồi cho ngân khoai lang tím vào, bọc kín lại. đem hấp bánh bao trà xanh nhân khoai lang tím trong 20-25 phút. sau khi bánh bao hấp chín, mở nắp vung, hạ nhỏ lửa, để yên thêm 5 phút là có thể lấy bánh khởi xửng hấp và thưởng thức rồi đấy. Ghi chú: lưu ý: khi làm bánh bao hấp, cứ mỗi 10 phút, mở nắp và vẩy nước đọng trên nắp đi.
- Vỏ bánh bao hấp xanh và dai, nhân khoai lang tím, bùi bùi và ngon làm nên món bánh bao trà xanh nhân khoai lang tím cực hấp dẫn cho cả nhà, giúp đổi vị cho những bữa sáng ngày ăn chay của gia đình. Ghi chú: có thể bảo quản bánh bao trà xanh nhân khoai lang tím (chưa hấp) trong tủ lạnh rồi đem hấp chín vào sáng hôm sau rất tiện lợi nhé.