Nguyên liệu:

- 250 gr bột gạo
- 50 gr bột năng
- 400 ml nước
- 4 nhánh lá dứa
- 100 gr dừa nạo
- 100 gr đậu phộng (đã rang chín)
- 300 gr đường vàng

Thực hiện:

- Chuẩn bị nguyên liệu. lá dứa rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ, cho vào máy xay nhuyễn với khoảng 200ml nước lọc. lọc qua rây lấy nước cốt.
- Cho 300gr đường vàng (hoặc đường cát trắng) vào đun sôi với 200ml nước, đợi cho đường tan hết thì tắt bếp để nguội hẳn, dùng làm nước đường cho bánh bèo. Ghi chú: cách làm bánh bèo ngọt ngon: sử dụng đường nâu, đường thốt nốt, đường vàng sẽ ngọt thanh hơn không bị gắt.
- Trộn đền 250gr bột gạo và 50gr bột năng trong một cái tô lớn, rồi cho 200ml nước cốt lá dứa đã xay vào trộn đều. cho phần nước đường 200ml vào trộn đều thành hỗn hợp lỏng. Ghi chú: nếu hỗn hợp quá đặc có thể cho thêm 50ml đến 100ml nước để làm loãng (bánh hấp sẽ mềm hơn)
- Cách làm bánh bèo ngọt: làm nóng nồi hấp, cho chén (chum) hấp bánh bèo vào hấp sơ để cho chén ấm nóng, rồi phết một lớp mỏng dần ăn để cho dễ lấy bánh khi chín. cho bột đã pha loãng vào chén rồi đem đi hấp mỗi mẽ từ 7 - 10 phút cho bánh chín hẳn, rồi tắt bếp để ngội trong nồi chừng thêm 5 phút là có thể lấy bánh ra dùng ngay.
- Sau khi hấp bánh chín, cho dừa nạo ra tô rồi lăn bánh bèo qua một lớp
- Cho bánh ra đĩa rồi ăn kèm với dừa nạo và muối đậu phộng là tuyệt nhất đó. bánh mềm ngọt, thơm lừng mùi lá dứa, chút dừa sần sật, mằn mặn muối đậu, cả gia đình sẽ gật gù khen ngon đó. cách làm bánh bèo ngọt đơn giản như vậy thôi nhất định các bạn phải lưu lại để dành nha