Nguyên liệu:

- 1/2 chén sò điệp (khô)
- 1/3 chén gạo
- 100 gr tôm tươi
- 1 muỗng cà phê gừng băm
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê dầu mè
- 2 muỗng canh hành lá băm

Thực hiện:

- Sò điệp khô mang đi rửa sạch, sau đó ngâm trong nước khoảng 2-3 giờ. nếu cồi sò điệp tươi đông lạnh thì bạn đem ngâm nước để rã đông là được nhé. đem xé nhỏ cồi sò điệp. bóc vỏ tôm, chẻ sống lưng, bỏ chỉ đen rồi rửa sạch, thái nhỏ hạt lựu. cho tôm vào bát nhỏ, thêm rượu, 1/2 muỗng cà phê gừng băm nhỏ và muối. trộn đều và đặt sang một bên.
- Cho gạo vào nồi, rang đều cho hạt gạo vàng thơm thì đổ ngập nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ vừa. thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi cháo chín nhừ (khoảng 30 phút). cho cồi sò điệp vào và nấu cho đến khi cháo đặc quánh như ý muốn. cuối cùng, thêm tôm và ít gừng còn lại, khuấy đều tay. tắt bếp, nêm nếm muối cho vừa ăn. thêm một ít dầu mè, hành lá là món ăn của chúng ta hoàn thiện rồi. Ghi chú: lưu ý thỉnh thoảng khuấy đều tay để tránh cháo bị cháy ở đáy.
- Lúc này, cho 100gr gạo cùng 2 lít nước vào nấu ở lửa vừa trong vòng 30 phút. trong quá trình nấu, chú ý hớt bọt nếu có và thỉnh thoảng khuấy đều tay để tránh cháo bị cháy ở đáy nồi.