Nguyên liệu:

- 250 gr bột mì
- 120 ml nước
- 1/4 muỗng cà phê muối

Thực hiện:

- Cho 250g bột mì, 1/4 muỗng muối vào âu lớn, từ từ chế 120ml nước vào. dùng phới trộn đều lên cho đến khi thành khối bột dẻo mịn thì ngưng chế nước nếu không bột sẽ bị nhão. sau đó, dùng tay nhào bột đến khi không còn dính tay, dính âu và thành một khối mịn, mượt là được. nhào bột thêm 10 phút nữa, đậy bột bằng khăn ẩm trong 30 phút.
- Sau khi đã ủ bột xong thì lấy ra, rải một lớp bột khô, cho khối bột lên, dùng chày cán mỏng. đặt chày lên bột cuộn lại rồi cán mỏng, rắc thêm bột khô. sau đó gấp bột thành từng lớp lại với nhau, mỗi lần đều rắc lớp bột khô. dùng dao cắt thành sợi khoảng 0,3cm.
- Khi đã cắt hết bột thì rắc lên một lớp bột mì khô, lấy từng phần một nắm sợi bột và bắt đầu kéo bột thành những sợi mì dài. bạn phải đảm bảo bột dai, dẻo mịn mới có thể làm được nha. mỗi lần kéo là bạn rắc bột khô lên rồi mới kéo mì nha. làm cho đến khi mì đạt độ dài ưng ý thì lắc bớt phần bột thừa, để ra riêng. cứ làm như vậy đến khi hết sợi bột mì nha.
- Những sợi mì tươi này có thể nấu trực tiếp sau khi làm xong hoặc để khô và dùng trong 3 ngày, bạn cũng có thể cho vào tủ lạnh khoảng 3 ngày đấy. chỉ với một công thức mì sợi handmade này, chị em đã có ngay nguyên liệu chính để nấu các món mì ngon lành rồi đó. cùng lưu lại công thức ngay nhé.