Nguyên liệu:

- 180 gr mì ý
- 1 1/2 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh dầu olive
- 70 gr thịt xông khói
- 2 quả trứng gà
- 4 muỗng canh phô mai (nghiền)
- 1/2 muỗng cà phê tiêu

Thực hiện:

- Cho khoảng 2 lít nước vào nồi bắc lên bếp đợi sôi cho thêm 1 muỗng canh muối vào rồi tiếp đến là mì ý. luộc mì khoảng 8-10 phút rồi vớt ra dội lại nước lạnh để mì không dính vào nhau.
- Đánh đều trứng với phô mai nghiền, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê muối cho đến khi trứng trở nên mịn.
- Đun nóng dầu, chiên thịt xông khói cắt nhỏ ở lửa nhỏ. khi thịt săn giòn thì tắt bếp, để nguội rồi cho thịt vào tô trứng vừa đánh tan ở trên. Ghi chú: vì dầu ở thịt xông khói có thể thay thế dầu ăn nên bạn không cần cho nhiều dầu, nếu dư thừa bạn dùng giấy thấm dầu để loại bỏ bớt.
- Khi mì chín, vớt ra cho vào hỗn hợp thịt trứng, đảo đều. độ nóng của mì ống vừa luộc sẽ làm cho trứng quyện lại với mì.
- Khi dùng rắc thêm chút tiêu và phô mai nghiền lên trên bề mặt của pasta.