Nguyên liệu:

- 200 gr bột mì
- 3 gr men nở
- 12 gr đường trắng
- 160 ml nước
- 200 gr bột mì
- 5 gr muối
- 50 gr đường trắng
- 20 gr sữa bột
- 1 quả trứng gà
- 45 ml dầu ăn
- 15 ml nước (dùng để thêm khi bột bị khô)
- 4 gr đường trắng
- 10 ml nước

Thực hiện:

- Phần bột 1: cho 200g bột mì, 3g men nở, 12g đường, 160ml nước vào âu và trộn thật đều lên. sau đó để bột ủ ở nhiệt độ khoảng 21 độ c từ 2 - 3 tiếng cho bột nở ra.
- Sau khi đã ủ phần bột 1 xong thì cho bột vào âu lớn khác, thêm phần bột 2 vào gồm: 200g bột mì, 5g muối, 50g đường, 20g sữa bột. dùng máy trộn bột mở mức thấp nhất và trộn cho hỗn hợp quyện vào nhau. sau đó, cho trứng gà, 45ml dầu ăn vào, tiếp tục trộn đến khi thành khối bột mịn, mượt thì tắt máy. nếu không có máy trộn bột thì bạn làm giống như vậy và dùng tay nhào bột nha. tuy nhiên như vậy thì sẽ hơi tốn sức. Ghi chú: nếu khi trộn bột hơi khô thì bạn thêm vào 1 - 2 muỗng nước là được nha.
- Tiếp đó bạn trút phần bột đã nhồi qua một âu lớn sạch khác, đậy khăn ẩm lên và ủ bột đến khi thấy bột nở gấp đôi. khi bột đã ủ đủ thì lấy khối bột ra, phủ một lớp bột khô và nhồi sơ lại bột cho thoát bớt khí bên trong ra ngoài. chia bột thành 3 phần bằng nhau.
- Chuẩn bị khuôn bánh đã chống dính, 3 khối bột tạo hình thành hình chữ nhật và đặt vào khuôn. tiếp tục đặt bột trong lò vi sóng kèm ly nước và ủ bột nhé (đặt ly nước như vậy để bột không bị khô đấy). bạn cứ để đến khi bột nở gấp đôi là được nha.
- Mỡ sẵn lò nướng ở 190 độ c. sau đó, cho khuôn bánh vào lò nướng từ 28 - 33 phút. trong lúc chờ bánh thì làm hỗn hợp nước đường phết mặt. hòa tan 4g đường với 10ml nước trong nồi, bắc lên bếp nấu đến khi đường tan hết. bánh mì chín và lấy ra khỏi lò, ngay lúc này dùng chổi phết một lớp nước đường lên bề mặt để chúng bám lên bánh nha. như vậy bánh sẽ bóng đẹp hơn. bánh nguội một chút thì lấy ra rồi thưởng thức thôi nè.
- Chỉ cần một chiếc bánh mì trứng sữa thơm lừng, ngon lành cho bữa sáng của cả nhà đó. công thức rất dễ làm nên chị em lưu ngay lại và thực hiện vào cuối tuần nhé.