Nguyên liệu:

- 200 gr bột mì
- 3 muỗng canh đường trắng
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê men nở
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
- 120 ml sữa tươi
- 400 gr thịt heo (mông)
- 1 muỗng cà phê dầu hào
- 1 muỗng cà phê nước màu
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
- 1 trái dưa leo
- 1 muỗng canh nước tương
- 2 tép tỏi

Thực hiện:

- Thịt nạc mông rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo, cho vào bát thịt 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê muối và vài giọt phẩm màu đỏ, dùng tay thoa đều hỗn hợp gia vị lên bề mặt thịt, ướp qua đêm. hôm sau đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi, cho thịt vào đảo để thịt săn lại, thì đổ vào một ít nước lọc, đậy kín nắp nồi đến khi dùng đũa cắm vào phần thịt thấy chín mềm và phần nước sốt thịt đặc lại thì bạn tắt bếp, gắp thịt ra đĩa, thái thành từng lát vừa ăn.
- Trộn lẫn 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê muối, bột nổi, bột mì vào âu sạch. hâm nóng sữa tươi khoảng 50 độ c, sau đó dùng thìa rảy đều men làm bánh mì lên bề mặt sữa, để khoảng 10 phút.
- Trộn đều phần bột vào hỗn hợp sữa ở. đến khi hỗn hợp bột thành khối đồng nhất thì cho ra thớt sạch hay bàn nhồi, nhồi khoảng 5-10 phút, cho tiếp 1/2 muỗng canh dầu ăn vào nhồi cùng khoảng 3 phút nữa. dùng một âu sạch khác, thoa một ít dầu ăn vào âu, cho bột vào ủ kín từ 50 phút đến 1 tiếng, tùy theo điều kiện thời tiết.
- Phần bột sau khi nở, bạn chia thành 8 phần bột nhỏ, dùng tay đấm cho xẹp bớt bọt khí, cán bột, ấn dẹp những viên bột và cán dài ra. dùng một chiếc đũa sạch, phết một ít dầu ăn lên đôi đũa, đặt chiếc đũa vào giữa phần bột nhỏ đã cán, gấp đôi lại và từ từ rút đôi đũa ra. làm tiếp tục cho đến hết những phần bột còn lại. xếp những viên bột vào khay, đem ủ khoảng 30 phút, khi ủ bạn nhớ dùng khăn mỏng đậy kín lên trên bề mặt để bột không bị khô.
- Đun xửng nước, xếp từng phần bột vào hấp chín, hấp từ 8 đến 10 phút, thỉnh thoảng khi hấp bạn nhớ lau nước đọng trên nắp, bánh chín gắp ra đĩa và hấp tiếp những phần bánh còn lại.
- Dưa leo rửa sạch, bỏ ruột, cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.  khi dùng, xếp vào giữa miếng bánh bao hấp một miếng thịt, và một lát dưa leo, kẹp lại. nếu nhạt có thể rưới phần nước sốt kho thịt vào hoặc rưới thêm nước tương.
- Bánh bao hấp kẹp thịt xá xíu với vỏ bánh bao hấp mềm, thơm, kẹp ở giữa là phần thịt xá xíu và dưa leo, vừa ngon lại vừa bảo đảm vệ sinh, hợp khẩu vị của gia đình, bạn hãy trổ tài thử xem nhé.