Nguyên liệu:

- 500 gr bột mì
- 1/3 muỗng cà phê muối

Thực hiện:

- Ngâm bột với 300ml nước lọc và 1/3 muỗng cà phê muối trong khoảng 1 tiếng đồng hồ. sau đó dùng tay nhồi bột cho mịn màng.
- Sau đó, cho khối bột vào thau nước lạnh, nhồi qua nhồi lại mạnh tay như mình giặt quần áo vậy đó. thay nước khi nước đục, đến khi nước vừa trong là được.
- Lấy bột ra, chia thành từng viên bột lớn nhỏ tùy ý. lộn ngược bột từ trong ra ngoài, xe thành thanh dài, đặt lên 1 miếng vải/gạc. gói kín và dùng dây/chỉ quấn cho thật chặt.
- Luộc khoảng 15-30 phút tùy mì căn lớn nhỏ là mì căn sẽ chín. vớt ra cho vào thau nước lạnh để cho nguội. bỏ ra rổ cho thật ráo là có thể dùng được.