Nguyên liệu:

- 125 gr bột hạnh nhân
- 31 gr bột dừa
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê muối nở (baking soda)
- 1 muỗng cà phê bột quế
- 150 gr bí đỏ
- 2 muỗng cà phê đường trắng
- 50 ml dầu dừa
- 4 quả trứng gà

Thực hiện:

- Đầu tiên, bật lò nướng ở nhiệt độ 160 độ c cho lò nóng. trong lúc đó, gọt vỏ bí ngô, cắt nhỏ cho vào nồi, thêm chút nước rồi nấu chín nhừ rồi cho vào máy xay nhuyễn.cho bí đã xay ra âu lớn rồi cho 4 quả trứng gà, 2 muỗng cà phê đường, 50ml dầu dừa vào trộn đều.
- Tiếp theo cho hết các nguyên liệu còn lại vào hỗn hợp bí ngô, trộn thật đều thành bột nhuyễn mịn.thoa một chút dầu dừa xung quanh khuôn bánh. từ từ đổ hỗn hợp bột vào.
- Dùng muỗng nén bột xuống và dàn đều, miết bề mặt bột thật mịn, phẳng. cho khuôn bánh vào lò đã mở và nướng khoảng 40 - 50 phút. khi bánh chín lấy ra để nguội khoảng 10 phút rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Bánh mì bí ngô với hương vị thơm ngon từ bí đỏ kết hợp với bột, trứng gà và các loại hương vị khác làm nên chiếc bánh mì xốp mềm ngon ngất ngây. cách làm bánh mì bí ngô cực đơn giản, bạn có thể tự làm tại nhà. bánh này thích hợp ăn kèm với sữa, ăn sáng hoặc nhâm nhi cùng trà nóng.