Nguyên liệu:

- 300 gr thịt bò
- 50 gr sả
- 4 muỗng canh mắm ruốc
- 500 gr rau muống
- 10 gr tỏi băm
- 10 gr hành tím băm
- 10 gr ớt băm
- 600 ml nước dừa
- 50 ml nước
- 1 củ hành tây
- 1/2 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh đường trắng

Thực hiện:

- Băm nhỏ tỏi, hành tím, ớt, các bạn có thể cắt lát cũng được, nhưng băm nhỏ thì khi phi sẽ dễ vàng và thơm hơn nghen, lúc ăn cũng ít bị có mùi nữa, sẽ ngon hơn rất nhiều so với lúc cắt đó. Ghi chú: phần rau các bạn có thể tùy chọn, tuy nhiên hợp nhất vẫn là kèo nèo, rau muống và rau khoai lang nhé!
- Cắt múi cau 1/2 củ hành tây để nấu nước nhúng lẩu, 1/2 còn lại cắt khoanh để khi ăn bỏ vào nồi lẩu (dành cho những bạn thích ăn hành tây giòn nghen). ngâm rau muống với nước muối, rửa sạch và lặt bỏ phần cuống già. thái mỏng thịt bò sau đó ướp với sả băm. cho thịt bò vừa ướp vào ngăn mát tủ lạnh đến khi dùng thì lấy ra. bước này giúp thịt bò thơm sả, không bị hôi tanh nhé! Ghi chú: thái càng mỏng càng tốt, vì nhúng vào ăn tái luôn thì càng ngon nhé!
- Cho dầu vào nồi, đợi dầu nóng thì các bạn cho tỏi vào trước, phi khoảng 2 phút thì tiếp tới hành tím 1 phút nữa thì cho sả và ớt vào phi chung, phi đến khi thơm. cho tiếp 4 muỗng canh mắm ruốc vào, đảo đều, khoảng 5 phút. cho tiếp 50ml nước lọc vào đảo đều. nêm thêm 1 muỗng canh đường, đảo đều cho tan đường, nấu 1 tí cho phần nước sôi lên. múc một ít hỗn hợp mắm ruốc ra chén để làm nước chấm ăn thịt bò. Ghi chú: nhớ giữ nguyên thứ tự để các nguyên liệu chín đều nhé!
- Sau khi ruốc chuyển màu và thơm lên, các bạn đổ phần nước dừa vào nhé. nêm thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, đến khi nước dùng sôi thì cho hành tây cắt múi để ngọt nước lẩu. phần nước lẩu đã nấu hoàn tất rồi đó, bắt đầu cho ra bàn tiệc và, lấy bò ra thưởng thức thôi nào!
- Lẩu bò nhúng mắm ruốc đã hoàn thành rồi. nồi lẩu sôi cùng mùi mắm ruốc nồng nàn thật khó kìm lòng. rắc thêm hành lá, tiếp đó, cho rau muống vào, nhúng nhanh thịt bò vào nước lẩu. vị tươi ngọt của thịt bò cùng với mùi vị đặc trưng của mắm ruốc thiệt là quyến rũ đúng không nào?
- Món này các bạn có thể ăn theo kiểu cuốn bánh tráng hoặc ăn cùng bún là bá cháy bọ chét luôn nghen. cách nấu lẩu bò mắm ruốc không hề khó chút nào đâu nhé, chị em cứ thử vào bếp làm ngay để cả nhà được thưởng thức nào. Ghi chú: đừng nhúng thịt bò lâu quá sẽ khiến thịt bị dai.