I. Nguyên liệu:

• quả sơn trà
• đường hoa mai
• vừng đen
• bột
• nhân quả bồ đào
• Bột nếp

II. Cách làm:

1. Nhân bánh:

- Cho quả sơn trà vào một chiếc bát to sau đó dùng thìa nghiền nát

- Nhân quả bồ đào và vừng đen giã nhỏ.

- Cho vừng đen và nhân quả bồ đào vào trong bát quả sơn trà đã nghiền nát, thêm đường hoa mai và bột mỳ sau đó đảo đều (Có thể điều chình lượng bột mỳ để bánh có độ dẻo theo ý muốn)

- Nặn nhân bánh thành những hình tròn nhỏ.

- Ghi chú:

• Độ chua ngọt của mỗi quả sơn trà là không giống nhau, nếu như quá chua có thể cho thêm chút đường.
• Cho thêm bột mỳ để nhân bánh khô và dễ thành hình, lượng bột mỳ thêm vào cần phụ thuộc vào nhân bánh và phải làm sao cho nhân bánh không quá mềm.
• Sau khi làm xong đợi một lúc để cho nhân bánh khô.  

​

2. Vỏ bánh:

- Cho bột gạo nếp vào trong một chiếc thau lớn, và chuẩn bị thêm một thau nước nhỏ

- Nhân bánh đã được viên thành những hình tròn nhỏ đã để khô nhúng vào trong thau nước rồi vớt ra ngay lập tức, sau đó lại nhúng tiếp vào thau bột gạo nếp.

- Sau đó lại lấy nhân bánh đã nhúng vào thau bột tiếp tục nhúng vào nước

- Lấy nhân bánh đã nhúng vào nước nhúng tiếp vào thau bột.

- Lặp lại thao tác ở bước 3 và 4 khoảng 4 đến 5 lần cho đến khi bánh đạt độ to nhỏ theo ý muốn.

- Đun nước đến khi nước sôi thì thả bánh vào, dùng thìa nhẹ nhàng thả bánh xuống để tránh trường hợp bánh bị dính vào nhau, sau đó đun nhỏ lửa, tiếp theo là thêm một chút nước lạnh, đến khi nước sôi trở lại tiếp tục thêm một chút nước lạnh, sau đó đun cho nước sôi trở lại  

- Đợi bánh chín và vớt ra. Bây giờ chúng ta đã có một bát bánh trôi nước độc đáo cho mùa tết nguyên tiêu rồi đó.