Nguyên liệu:

- 1 1/2 chén gạo nếp
- 4 lá lá sen
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 cây lạp xưởng
- 150 gr thịt xông khói
- 5 cái nấm hương (khô)
- 10 gr gừng
- 2 tép tỏi
- 2 nhánh hành lá
- 1 cái đùi gà
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh hắc xì dầu
- 1 1/2 muỗng canh dầu hào
- 1 quả trứng vịt muối (lòng đỏ)
- 1/3 muỗng cà phê tiêu

Thực hiện:

- Ngâm gạo nếp trong ít nhất 2 giờ. để ráo nước, sau đó hấp trong một nồi hơi khoảng 20 phút (gần chín). ướp gà với muối, 1/2 muỗng canh nước tương, tiêu và 1/2 muỗng canh dầu hào.
- Làm nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo, thêm gừng, tỏi và hành vào đảo khoảng 1 phút trên lửa nhỏ cho đến khi có mùi thơm. thêm thịt gà vào và đảo thêm 10-15 giây cho đến khi gà chuyển sang màu hơi nâu thì trút ra đĩa. cho lạp xưởng, thịt ba chỉ xông khói cắt nhỏ và nấm hương (ngâm nỏ cắt nhỏ) vào đảo trong 1-2 phút trên lửa vừa cho đến khi chín vàng, và thịt ba chỉ chuyển sang trong suốt. tắt bếp đi, trút thịt gà vào chảo, thêm hắc xì dầu, 1/2 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh dầu hào vào. trộn tất cả đều lên.
- Lấy một lá sen và rải một lớp gạo nếp mỏng (chưa hấp) vào giữa lá sen và sau đó cho nhân vào giữa lớp gạo, dàn ra, sau đó lại phủ một lớp gạo lên trên cùng. đào một lỗ nhỏ ở trung tâm bánh, bỏ vào đó một lòng đỏ trứng vịt muối, gói kín lại. Ghi chú: cách gói khác: trộn gạo nếp đã hấp gần chín với nhân. sau đó, cho hỗn hợp đã trộn trên vào giữa lá sen rồi gói kín lại.
- Bỏ gói lá sen vào hấp trong 20 phút, khi ăn rắc thêm hành thái nhỏ lên trên.
- Xôi gà hấp lá sen đơn giản với các nguyên liệu dễ tìm như: gạo nếp, thịt gà, lạp xưởng, thịt ba chỉ xông khói, lòng đỏ trứng muối và nấm hương. đây là một trong những món ăn truyền thống và phổ biến được nhiều người yếu thích dùng cho bữa tiệc.