Nguyên liệu:

- 500 gr thịt heo bằm
- 6 củ cà rốt
- 2 củ khoai lang
- 1 kg bột mì
- 600 ml nước
- 10 gr men nở
- 1 gr muối
- 2 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng cà phê đường trắng
- 2 muỗng cà phê hạt nêm
- 20 ml dầu ăn

Thực hiện:

- Rây 1kg bột mì và 10g men nở (lượng men = 1-2% lượng bột) vào thố nhồi bột, đổ 600ml nước lạnh vào (nếu mùa đông thì bạn dùng nước ấm nhé - lượng nước là 55-60% lượng bột). bật máy trộn và nhồi bột thành khối đồng nhất. sau đó bọc màng thực phẩm để nhiệt độ phòng cho bột bánh bao nở gấp đôi.
- Gọt vỏ cà rốt và khoai lang rửa sạch. đem bào cà rốt và khoai lang thành những sợi nhỏ và ngắn khoảng 1.2cm.
- Đun nóng 20ml dầu ăn cho thịt heo bằm vào đảo đều cho thịt săn lại và chuyển màu hoàn toàn. sau đó thêm nước tương và muối vào đảo đều cho tan gia vị. cho cà rốt và khoai lang vào xào cùng. nêm hạt nêm, đường cho vừa miệng rồi xào nhân bánh bao thêm 2-3 phút thì tắt bếp, để nguội.
- Rây ít bột chống dính lên mặt phẳng, cho khối bột đã ủ ra và nhồi bột sơ qua ít phút. sau đó, chia nhỏ khối bột thành những phần đều nhau rồi dùng chày dán mỏng dẹp. cho nhân bánh bao gồm: thịt băm và rau củ vừa xào ở trên vào giữ, bọc kín lại như hình.
- Sau khi đóng gói tất cả, cho bánh bao vào xửng hấp, đậy nắp, để yên trong 20 phút cho bột bánh bao tiếp tục nở. sau đỏ, đun sôi lửa lớn và hấp bánh bao trong 10-20 phút. xác định thời gian theo kích cỡ của bánh hấp. mở nắp vung, để yên 5 phút là có thể lấy bánh bao hấp ra khỏi xửng rồi nhé. Ghi chú: bánh bao nhân thịt băm rau củ này dùng làm món ăn sáng thì ngon khỏi chê luôn đấy.