Kem xốp socola

Vào những ngày hè oi bức này thì còn gì tuyệt vời hơn là được thưởng thức hương vị mát lạnh, ngọt thơm của những ly kem do chính tay mình làm.

01. Nguyên liệu

• Socola đen: 150g
• Lòng trắng trứng gà: 100g
• Đường bột: 200g
• Kem tươi: 500ml

02. Cách làm

• Cho kem tươi và 0,1 kg đường vào trong một âu inốc sạch đánh cứng.
• Socola đun chảy. Phần đường còn lại đun thành siro với 1 chút nước.
• Lòng trắng trứng đánh tan như tuyết, sau đó cho đường đang sôi vào và đánh đều liên tục. Chú ý không để đường đông lại.
• Trộn một chút kem tươi với socola còn ấm, đánh đều sau đó trộn với kem còn lại, cuối cùng trộn với lòng trắng trứng đã được đánh ở trên.
• Trang trí bằng kem tươi đã được đánh cứng với đường ở trên.