Nguyên liệu cho món ăn này gồm có:

• 2 miếng thịt má đùi đã bỏ xương
• Chanh vàng: 1/2 quả
• Dầu ăn
• Muối, hạt tiêu
• Nguyên liệu nước sốt: 1 thìa canh bơ, 3 thìa canh rượu, 1/3 thìa cafe muối

• Phần đùi gà lấy dao khía vài đường vào phần thịt cho thịt dễ ngấm gia vị khi chế biến. Ướp thịt gà với 1/2 thìa cafe và một ít hạt hiêu.
  Chanh cắt lấy 2 khoanh mỏng rồi lại cắt đôi 2 khoanh đó ra. Phần còn lại vắt lấy nước cốt.
• Cho 1/2 thìa canh dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho 2 miếng thịt gà vào áp cháo (đặt phần da xuống trước), đun với lửa vừa cho đến khi da bị cháy xém như thịt gà nướng thì lật mặt còn lại xuống đun 3-4 phút nữa là được, gắp ra đĩa
  
• Lấy khăn giấy lau khô phần dầu thừa trong chảo. Sau đó, cho 1 thìa canh bơ, 3 thìa canh rượu, 1/3 thìa cafe muối và nước cốt chanh vào đun sôi
  
• Tiếp theo, cho 2 miếng thịt gà đã áp chảo vào cho thấm đều gia vị của sốt bơ chanh vào miếng gà là được
• Gắp thịt gà ra đĩa, rưới nước sốt lên là xong