Nguyên liệu:

- 4 quả trứng gà
- 1/2 củ hành tây (hành tây tím)
- 1/2 trái ớt chuông (ớt chuông vàng)
- 1/2 trái ớt chuông (ớt chuông đỏ)
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê nước mắm
- 5 gr ngò tây
- 2 muỗng canh dầu ăn

Thực hiện:

- Lột vỏ hành tím, cắt lát mỏng. rửa sạch ớt chuông vàng, ớt chuông đỏ. cắt bỏ lõi hạt ớt và cuống. cắt sợi hai loại ớt chuông. tách 4 quả trứng gà vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/4 muỗng cà phê tiêu. đánh tan trứng cho thật hòa quyện với gia vị.
- Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành tây cùng ớt chuông vào xào chín đều. đổ trứng vào chảo, tráng thành một lớp mỏng và phủ đều khắp hành tây, ớt chuông. đậy nắp, để lửa nhỏ và chiên trứng khoảng 3 phút để bền mặt trứng được chín kĩ như vậy khi ăn sẽ không bị đau bụng nha.
- Mở nắp, thấy lớp trứng bên mặt chuyển sang màu sáng, không còn lòng đỏ trứng chảy xung quanh là trứng đã chín. rắc chút tiêu và ngò tây lên trứng chiên là hoàn thành rồi nha. tắt bếp, lấy trứng ra dĩa rồi ăn cùng cơm nóng.
- Trứng chiên rau củ đơn giản, dễ thực hiện và là một món ăn ngon cho bữa cơm gia đình. để trứng chiên có thêm phần màu sắc, trong trứng còn có thêm hành tây cùng ớt chuông nhằm làm tăng thêm hương vị, giúp trứng không bị ngán và đủ chất dinh dưỡng hơn. những ngày quá bận rộn, không có nhiều thời gian, chị em nội trợ có thể chuẩn bị ngay một dĩa trứng chiên rau củ này kèm chén cơm nóng là ngon hết nấc luôn đó. lưu công thức lại và làm ăn nhé.