Cách nấu lẩu cá diêu hồng nấu ngót

Nguyên liệu:

- 1 1/2 kg cá diêu hồng (khoảng 2 con)
- 500 gr xương ống
- 4 trái cà chua
- 1/2 trái thơm
- 5 gr me chua (hoặc 5-6 miếng tai chua)
- 4 củ tỏi
- 4 củ hành tím
- 200 gr cần tây
- 200 gr xà lách
- 4 cây hành lá
- 10 gr thì là
- 5 cây húng quế
- 5 cây tía tô
- 3 cây sả
- 1 kg bún tươi
- 4 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng cà phê dầu ăn
- 1 muỗng canh đường trắng
- 1/2 muỗng cà phê muối

Thực hiện:

- Cá điêu hồng làm sạch, lọc bỏ xương, cắt lát mỏng vừa phải xếp vào đĩa lần lượt từ ngoài vào trong, lớp sau so le lớp trước sẽ được một bông hoa cá đang nở đẹp.
- Xương ống chần qua nước sôi rồi bỏ vào nồi ninh lấy nước dùng. lưu ý khi ninh xương nên mở hé vung, đun nhỏ lửa nước dùng sẽ không bị đục. Ghi chú: nếu bạn có nồi áp suất thì cho xương và nước vào vặn kín van, đun sôi hạ bớt lửa để khoảng 10 phút tắt bếp cho nguội bớt rồi mở van ra lấy nước dùng.
- Cà chua cắt miếng cau, thơm cắt lát, hành lá, thì là, rau cần rửa sạch cắt khúc ngắn. rau sống rửa sạch ngâm nước muối pha loãng khoảng 30 phút vớt ra vảy sạch nước. hành củ cắt lát mỏng, gừng và sả đập dập. me chua ngâm nước lã cho mềm, rửa sạch.
- Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào tái cùng 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường.
- Xương cá và đầu cá sau khi đã lọc thịt đem chặt thành 3 khúc ngắn, cho vào nồi lẩu chế nước vào, cho một nhánh gừng, hai củ sả đập dập, nêm 3 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt đun sôi khoảng 10 phút. chế tiếp nước ninh xương vào, nêm thêm gia vị cho vừa, cho cà chua đã xào vào cùng với tai chua, thơm, hành củ cắt lát mỏng và tỏi đập dập vào.
- Khi ăn đun sôi nước dùng, nhúng cá ăn kèm với bún cùng các loại rau sống. bạn nào ăn được cay thì cho thêm sa tế nhé!
Cách nấu lẩu cá diêu hồng nấu ngót
Tải ứng dụng cho điện thoại hoặc máy tính bảng: