Nguyên liệu:

- 150 gr bột bắp
- 100 gr bột mì
- 50 gr nấm linh chi trắng
- 1 trái ớt chuông
- 1/2 củ hành tây
- 1/2 củ cà rốt
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 nhánh hành lá
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng canh dầu ăn

Thực hiện:

- Cho 150g bột bắp và 100g bột mì vào tô, rưới từ từ nước sôi vào và khuấy đều. tiếp đến dùng tay nhồi hỗn hợp bột thành khối hơi khô nhé! nhào bột khoảng 20 phút.
- Sau đó cán khối bột thành miếng mỏng 3-4mm. rồi dùng dao cắt thành những sợi có chiều rộng 0.5cm. tiếp đến cắt mỗi sợi thành các đoạn ngắn 2cm rồi tiến hành vê các đoạn bột nhọn 2 đầu, thành hình như những con cá nhỏ.
- Cho vào xửng hấp khoảng 5-10 phút tùy vào kích thước. cho mì đã chín ra làm nguội hoặc làm lạnh nhé!
- Nấm làm sạch, rửa sạch. hành tây thái lát mỏng. hành lá thái nhỏ. cà rốt và ớt chuông thái sợi nhỏ.
- Xào thơm hành tây và hành lá với 2 muỗng canh dầu ăn, cho nấm, cà rốt và ớt chuông vào đảo đều 1-2 phút. cuối cùng cho mì đã chín vào, nêm dầu hào, muối và ít tiêu vào, đảo đều ít phút cho tan gia vị thì tắt bếp.
- Mì xào nấm linh chi trắng và rau củ với những sợi mì trong như những con cá lòng tong nhỏ xinh, có vị dai dai, mặn béo hấp dẫn. xào cùng rau củ giòn mát, nấm linh chi trắng dai thơm. dùng cho bữa sáng rất tuyệt nhé!