Nguyên liệu:

- 5 gr tóc tiên
- 150 gr táo
- 150 gr lê
- 150 củ sắn
- 100 gr đậu hũ trắng
- 50 gr cà rốt
- 50 gr bắp non
- 10 gr nấm tuyết (khô)
- 10 gr nấm đông cô (khô)
- 5 gr gừng
- 1 muỗng canh bột năng
- 2 muỗng canh hạt nêm knorr (hạt nêm nấm hương chay)
- 1 muỗng canh đường phèn

Thực hiện:

- Ngâm 5gr tóc tiên vào nước cùng với 5gr gừng thái lát để khử mùi của tóc tiên. sau khi ngâm vớt tóc tiên ra để ráo nước. ngâm nở mềm 10gr nấm tuyết khô và 10gr nấm đông cô khô. cắt nhỏ nấm tuyết ngâm mềm, cắt lát nấm đông cô ngâm mềm. 50gr cà rốt cắt hạt lựu. 50gr bắp non thái lát. 100gr đậu hũ non cắt miếng vuông nhỏ.
- Cho vào nồi 1.2 lít nước lọc cùng 150gr táo, 150gr lê và 150gr củ sắn cắt miếng. hầm 30 phút, đến khi nước cạn còn 1/2 thì vớt bỏ xác, giữ lại phần nước hầm.
- Cho vào nồi nước hầm bắp non, cà rốt và nấm đông cô, khuấy đều rồi đun sôi. sau đó nêm vào nồi súp 1 muỗng canh đường phèn, 2 muỗng canh hạt nêm nấm hương knorr rồi khuấy đều.
- Cuối cùng cho đậu hũ trắng, tóc tiên, nấm tuyết vào khuấy đều. pha loãng 1 muỗng canh bột năng cùng với 1 muỗng canh nước lọc rồi cho vào nồi súp để tạo độ sánh rồi tắt bếp.
- Súp tóc tiên có hương vị thanh đạm, mùi vị thanh ngọt tự nhiên đến từ nước dùng hoa quả, các thành phần tạo nên món súp rất đều bổ dưỡng và dễ ăn. súp tóc tiên thích hợp để bồi bổ sức khỏe cho ông bà và cha mẹ, hoặc làm món khai vị cho những ngày ăn chay thanh lọc cơ thể cũng rất hợp lý