Khổ qua dồn xốt cà .
Món chay : Khổ qua dồn xốt cà . Nguyên liệu cho món chay khổ qua dồn xốt cà : - 5 trái khổ qua, rửa sạch, cắt khoanh, bỏ ruột.
- 1 pound nấm trắng, ngâm nước muối, rửa sạch, xắt hạt lựu nhỏ.
- 1/2 pound nấm oyster, ngâm nước muối, rửa sạch, xắt hạt lựu nhỏ.
- 1/3 pound đạm vụn chay, ngâm nước cho mềm, vắt ráo.
- 1 hộp đậu hũ, rửa sạch, để ráo nước, bóp nhuyễn.
- bột mì căn.
- 6 trái cà chua lớn, rạch bốn múi, trụng nước sôi, lột vỏ, xắt hạt lựu.
- Đường, muối, tiêu, nước, tương.
Cách làm món chay: - Bắt chảo dầu nóng, cho tai vị vào khử cho thơm, vớt tai vị ra bỏ, cho nấm vào xào cho ráo nước, nêm đường, muối, tiêu.
- Cho đạm vụn chay, đậu hũ, nấm vào trộn đều, nêm đường, muối, tiêu, nước tương.
- Nhồi bột mì căn vào nhân ở trên, vừa đủ để sao cho không còn ướt thì được.
- Dồn nhân vào mỗi khoanh khổ qua, ép chặt.
- Xắp khổ qua dồn vào chõ để hấp 20 phút cho chín bột mì căn.
- Để nguội khổ qua, xong chiên cho ngon. Các bạn nào không muốn chiên thì bỏ qua bước này.
- Bắt chảo dầu cho nóng, xốt cà chua với đường, muối, nước tương cho vừa ăn.
- Cho khổ qua dồn ra dĩa, chan xốt cà lên.
- Món này ăn với cơm, rất ngon.
- Chúc các bạn làm món này thật ngon.
|