Nguyên liệu cho món chay khổ qua dồn xốt cà :

• 5 trái khổ qua, rửa sạch, cắt khoanh, bỏ ruột.
• 1 pound nấm trắng, ngâm nước muối, rửa sạch, xắt hạt lựu nhỏ.
• 1/2 pound nấm oyster, ngâm nước muối, rửa sạch, xắt hạt lựu nhỏ.
• 1/3 pound đạm vụn chay, ngâm nước cho mềm, vắt ráo.
• 1 hộp đậu hũ, rửa sạch, để ráo nước, bóp nhuyễn.
• bột mì căn.
• 6 trái cà chua lớn, rạch bốn múi, trụng nước sôi, lột vỏ, xắt hạt lựu.
• Đường, muối, tiêu, nước, tương.

Cách làm món chay:

• Bắt chảo dầu nóng, cho tai vị vào khử cho thơm, vớt tai vị ra bỏ, cho nấm vào xào cho ráo nước, nêm đường, muối, tiêu.
• Cho đạm vụn chay, đậu hũ, nấm vào trộn đều, nêm đường, muối, tiêu, nước tương.
• Nhồi bột mì căn vào nhân ở trên, vừa đủ để sao cho không còn ướt thì được.
• Dồn nhân vào mỗi khoanh khổ qua, ép chặt.
• Xắp khổ qua dồn vào chõ để hấp 20 phút cho chín bột mì căn.
• Để nguội khổ qua, xong chiên cho ngon. Các bạn nào không muốn chiên thì bỏ qua bước này.
• Bắt chảo dầu cho nóng, xốt cà chua với đường, muối, nước tương cho vừa ăn.
• Cho khổ qua dồn ra dĩa, chan xốt cà lên.
• Món này ăn với cơm, rất ngon.
• Chúc các bạn làm món này thật ngon.