Nguyên liệu:

- 1 kg tôm tươi
- 1 kg bún tươi
- 1 1/2 lít nước dùng (nước hầm xương heo)
- 3 tép tỏi
- 3 cây hành lá
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 4 muỗng cà phê hạt nêm
- 2 muỗng cà phê đường trắng
- 1 chén dầu ăn
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng canh dầu điều

Thực hiện:

- Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, lấy chỉ đen. cho tôm vào tô, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. hành lá cắt khúc, để riêng phần lá và phần đầu hành trắng.
- Sau khi tôm đã lạnh, cho vào tôm 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, tỏi và đầu hành trắng băm nhỏ, trộn đều.
- Trút tôm vào máy xay, xay nhuyễn rồi cho tôm vào túi nilon sạch. dùng tay bóp nhẹ cho chả tôm được dẻo.
- Làm nóng 1 chén dầu ăn trong chảo. lấy những miếng chả tôm kích thước vừa ăn thả vào chảo, chiên vàng. chiên 1/2 lượng chả tôm.
- Nấu sôi 1,5 lít nước dùng. nước sôi thì cho phần chả tôm còn lại vào. cho 1 muỗng canh dầu điều, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt. nấu cho đến khi chả tôm chín thì tắt bếp.
- Cho bún vào tô, xếp chả tôm chiên lên. múc nước dùng và chả tôm nấu vào, rắc hành lá. ăn nóng, ăn kèm rau sống.