Cách làm:
- Gạo nếp vo qua cho sạch, ngâm nước ấm khoảng 8 tiếng (cho một ít - chỉ 1 ít thôi - dầu dừa vào ngâm cùng) vớt ra để ráo và sóc đều với 1 ít muối ăn, cho một ít dừa nạo trộn vào gạo (nhiều hay ít tùy ý thích của chủ nhân, tuy nhiên ko nên cho nhiều vì nó sẽ tạo cảm giác khô)
- cho gạo lên chõ đồ (xôi thì nên đồ, ko nên nấu cơm nếp trong nồi tớ ko thấy ngon)
- bắt đầu từ khi nước sôi và có hơi thì thỉnh thoảng lại mở vung, dùng đũa đảo cho đều (khoảng 2 lần đầu thì dùng dầu dừa rưới xung quanh nồi, rồi đảo đều cho gạo ngấm dầu và thơm mùi dừa)
- KHi nào thấy xôi gần được thì cho thêm ít đường vào đảo đều (mình thì chỉ cho chút ít gọi là thôi, nhưng mẹ nào thích ăn ngọt thì có thể cho thêm, nhưng cho ít vẫn ngon hơn đỡ ngấy)
- Xôi chín xới ra đĩa và rắc vừng lên, ăn rất ngậy và thơm
Lưu ý: Mình biết có rất nhiều mẹ khéo tay và biết làm theo cách riêng để món ăn hợp khẩu vị và ngon, hấp dẫn. Các mẹ cứ coi đây như là một cái khung và mẹ nào có thêm cách nào nữa cho xôi ngon hơn thì post lên đây cho tớ và các mẹ khác học hỏi thêm nhé.