Nguyên liệu:

- 95 gr đường bột
- 75 gr lòng đỏ trứng gà
- 1/2 muỗng canh mật ong
- 125 gr lòng trắng trứng gà
- 55 gr bột mì
- 50 gr bột khoai tây
- 150 gr mứt dâu
- 100 gr chocolate đen

Thực hiện:

- Làm nóng trước lò nướng ở 205 độ c. trộn 55g bột mì với 50g bột khoai tây, rây qua và đặt sang một bên. trộn lòng đỏ trứng vào 70 g đường và 1/2 muỗng canh mật ong trong máy trộn ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp có màu nhạt và sủi bọt. trộn lòng trắng trứng với 25g đường vào tô trộn khác và đánh đều cho đến khi thành lớp kem mềm, mịn. sau đó, trộn lòng trắng trứng vào hỗn hợp lòng đỏ. vừa trộn vừa cho thêm hỗn hợp bột mì vào. trộn chậm và từ từ để các nguyên liệu hoàn toàn hòa quyện vào với nhau và bột mì không vị vón cục. nhẹ nhàng cho hỗn hợp bột bánh ra mảnh giấy nướng đã chuẩn bị trước.
- Dùng muỗng dàn đều hỗn hợp bột ra khắp mặt giấy nướng (kích thước sao cho vừa với khuông nướng 40x30cm). đem nướng khoảng 5 phút.
- Khi bánh chín, lấy nhanh bánh ra khỏi lò nướng, để yên khoảng 1-2 phút rồi tách bỏ phần giấy nến, trải bánh ra mặt giấy khác cho sạch sẽ.
- Phết đều mứt dâu lên trên mặt bánh rồi cuộn tròn lại như cuộn thảm là được. ngoài ra, bạn có thể phết các loại mứt tùy theo sở thích nhé!
- Nếu thích bạn có thể rưới lên ít chocolate đun chảy để tăng thêm hương vị. món bánh ngọt dùng chung với ly cà phê hay sữa nóng hứa hẹn là món ăn nhẹ hấp dẫn cho bữa sáng.