Nguyên liệu:

- 8 miếng bánh tráng
- 8 quả trứng cút
- 100 gr khô mực
- 1 muỗng canh hành phi
- 1 trái xoài xanh
- 1/3 chén tép khô (rang)
- 1/2 muỗng cà phê muối (muối ớt)
- 1 muỗng cà phê sa tế
- 20 gr rau răm
- 1 trái dưa leo
- 15 gr đậu phộng
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê ớt băm
- 1/2 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 muỗng canh đường trắng
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh

Thực hiện:

- Trứng cút luộc chín bóc vỏ, xoài gọt vỏ bào sợi. bánh tráng cắt miếng nhỏ dài, rau răm cắt rối, dưa leo bào sợi nhỏ, đậu phộng rang chín và giã nhỏ.
- Cho 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê ớt tỏi băm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh hòa sẵn trong 1 cái chén. cho bánh tráng vào âu to cùng mực, ớt sa tế, tép rang, muối ớt, trứng cút, xoài, chén gia vị, mang bao tay trộn đều khoảng vài phút. khi cảm thấy bánh tráng mềm tất cả hòa đều với gia vị thì cho tất cả nguyên liệu còn lại vào trộn sơ là hoàn tất.
- Bánh tráng trộn chua cay cho ra đĩa, rắc thêm đậu phộng, để vài cọng ngò cho đẹp. được nhiều người yêu thích song cách làm bánh tráng trộn chua cay không phải ai cũng biết đâu nhé.