Nguyên liệu:

- 500 gr thịt gà (không xương)
- 150 gr bánh gạo
- 15 ml rượu gạo hàn quốc
- 2 muỗng cà phê bột gừng
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- 500 ml dầu ăn
- 1 chén bột bắp
- 5 muỗng canh tương cà
- 1 1/2 muỗng canh tương ớt hàn quốc
- 2 muỗng canh mật ong
- 2 muỗng canh đường nâu
- 1 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng cà phê dầu mè
- 1/2 muỗng cà phê tỏi băm

Thực hiện:

- Thịt gà làm sạch, rửa sạch, thấm khô nước rồi cắt nhỏ vừa ăn. cho thịt gà đã cắt vào tô lớn, ướp với 15ml rượu gạo, 2 muỗng cà phê bột gừng, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu, để trong tủ lạnh khoảng nửa tiếng. sau đó, chia thịt gà làm 4 phần và lần lượt cho bột bắp vào lắc đều lên, sao cho từng miếng gà được bao bọc trong 1 lớp bột.
- Đun sôi nhiều dầu ăn. cho lần lượt bánh gạo vào chiên cho đến khi lớp bên ngoài vàng đều. gắp bánh gạo ra để lên giấy thấm dầu. tiếp theo, cho từng miếng gà vào chiên cho đến khi chín vàng. gắp các miếng gà ra để lên giấy thấm dầu để hút hết dầu thừa.
- Trong chảo sạch khác, cho 5 muỗng canh tương cà, 1.5 muỗng canh tương ớt hàn quốc, 2 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh đường nâu đậm, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê dầu mè, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, đun sôi trên lửa vừa cho đến khi nước sốt sánh lại (khoảng 1-2 phút) và khuấy liên tục. sau đó, cho lần lượt thịt gà và bánh gạo vào xào đều tay cho nước sốt ngấm đều thịt gà và bánh gạo.
- Cho bánh gạo xào cay ra đĩa, rắc chút mè rang và hành lá thái nhỏ lên trên. bánh gạo xào cay kiểu hàn với những miếng thịt gà chiên giòn béo và bánh gạo giòn giòn, dai dai quyện trong nước sốt chua cay, đậm đà mang đến hương vị ngon tuyệt.