Nguyên liệu:

- 1 củ hành tây
- 2 tép tỏi
- 2 củ khoai lang
- 2 muỗng canh dầu dừa
- 1 quả trứng gà
- 1 muỗng canh nước
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu

Thực hiện:

- Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi mỏng nhỏ vào tô. hành tây lột vỏ, cắt lát mỏng. đun nóng chảo với dầu dừa, cho hành tây vào xào thơm với chút tiêu, muối rồi thả tỏi băm, khoai lang vao đải đều. xào khoai 10 - 15 phút cho khoai chín mềm.
- Sau đó chuyển khoai lang vào khay nướng. trứng đập ra chén đánh tan với 1 muỗng canh nước. tiếp đó, rưới trứng đã đánh vào khay khoai, trộn đều lên. cho khoai vào lò nướng 5 phút là khoai chín, có màu vàng đẹp mắt. lấy khay nướng ra để nguội một chút là có thể cắt ăn được.
- Khoai lang nướng trứng khá mới lạ với hương vị beo béo, thơm lừng của trứng và khoai bùi ngọt rất hấp dẫn. bạn có thể làm món này cho bữa sáng của cả nhà hoặc làm bữa tối cũng tuyệt nữa.