Nguyên liệu:

- 100 gr bột làm bánh
- 40 gr đậu phộng rang
- 30 gr nho khô
- 2 gr bột nở (baking powder)
- 45 gr đường bột
- 1 muỗng cà phê mè đen
- 40 gr dầu bắp
- 1 quả trứng gà

Thực hiện:

- Nghiền nhỏ đậu phộng rang. tách lòng trắng và lòng đỏ trứng gà vào 2 chén riêng. cho dầu bắp và lòng trắng trứng vào cùng 1 chén, trộn đều, Ghi chú: tùy sở thích mà bạn có thể nghiền nát hoặc chỉ nghiền thành những mảnh vừa phải. mỗi cách nghiền đều tạo cho bánh nướng nho khô đậu phộng có vị ngon khác nhau.
- Rây bột mì, bột nở và đường bột đã chuẩn bị vào chén đựng lòng trắng trứng và dầu bắp. dùng spatula hoặc tay trộn đều để ra được hỗn hợp bánh nhuyễn mịn. sau đó, cho nho khô và đậu phộng rang đã nghiền vào trộn chung. Ghi chú: nếu thích bạn có thể cho vào 50gr bơ lạt để bánh nướng nho khô đậu phộng ra thành phẩm thơm, béo hơn.
- Dùng tay ngắt bột thành những phần vừa ăn, ép hơi dẹp để tạo hình cho bánh nướng nho khô đậu phộng. làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ c khoảng 15 phút. lót giấy nến lên khay, xếp bột bánh nướng nho khô đậu phộng lên, phết lòng đỏ trứng gà rồi rắc ít mè đen lên mỗi chiếc bánh. cuối cùng, cho vào lò, nướng ở nhiệt độ 180 độ c trong vòng 12 - 15 phút là bánh chín. Ghi chú: để bột bánh nướng nho khô đậu phộng khi ép dẹp không bị dính các đường vân tay, bạn dùng 1 miếng nylon lót lên trên bột bánh trước khi đè nhé. nếu thích bạn có thể ép bánh vào các khuôn hình để bánh nướng nho khô đậu phộng ra thành phẩm độc đáo hơn.
- Lấy bánh nướng nho khô đậu phộng ra khỏi lò. chờ bánh nguội thì xếp vào hũ có nắp đậy và để dành dùng dần. mỗi lần ăn xong nhớ đậy kín nắp để bánh nướng nho khô đậu phộng không bị hở gió, bánh sẽ ỉu, ăn không ngon. Ghi chú: để giữ hũ bánh nướng nho khô đậu phộng có độ xốp lâu, bạn cho vào hũ bánh 1 lát bánh mì/ sandwich, lát bánh này sẽ hút bớt độ ẩm trong hũ. ngoài ra bạn cho hũ bánh nướng nho khô đậu phộng vào tủ lạnh để bảo quản cũng được nhé!