Nguyên liệu:

- 100 gr sườn non chay
- 50 gr đậu hà lan
- 100 gr đậu trắng
- 50 gr cà rốt
- 1 trái dừa xiêm
- 2 miếng đậu hũ trắng
- 2 nhánh ngò rí
- 1 cây hành boa rô
- 1/2 trái ớt sừng
- 1 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê dầu điều
- 1 muỗng canh bột năng
- 1 1/2 muỗng cà phê nước tương
- 1 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 2 muỗng canh tương cà
- 50 gr chả lụa chay

Thực hiện:

- Đậu trắng và đậu bi luộc chín, vớt ra rửa sạch, để ráo. cà rốt tỉa hoa, xắt lát. phi thơm hành boaro băm. dừa tươi chặt lấy nước. hòa tan 1 muỗng canh bột năng với 2 muỗng canh nước. ngò rí rửa sạch, để ráo. sườn chay ngâm mềm, ướp với 1 muỗng canh hành boaro phi, 1.5 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng cà phê nước tương và 1.5 muỗng cà phê bột ngọt, để thấm 10 phút. đậu hủ cắt miếng vuông chiên giòn. chả chay cắt miếng vừa ăn.
- Phi thơm hành boaro cắt khúc, cho sườn,đậu hủ, chả chay vào xào săn, nêm 2 muỗng canh xốt cà vào đảo đều.thêm cà rốt, đậu trắng, đậu bi (đậu hà lan) và nước dừa vào nấu chín, thêm 1 muỗng cà phê dầu điều và nước bột năng vào khuấy cho nước hơi sánh lại, nêm lại vị vừa ăn, tắt bếp.
- Múc sườn chay nấu đậu ra dĩa sâu lòng, hoặc nồi, tô... rắc thêm tiêu và ngò rí, dùng kèm bánh mì, nước tương và ớt cắt lát.