Nguyên liệu:

- 200 gr đậu hũ trắng
- 100 gr nấm đông cô
- 200 gr cà chua
- 100 gr tàu hũ ky
- 500 ml nước dừa tươi
- 1 quả táo (táo đỏ mỹ)
- 120 gr hành boa rô
- 100 gr hành tây
- 20 gr riềng
- 20 gr sả
- 5 gr lá chanh
- 15 gr ớt
- 50 gr ớt sa tế
- 10 gr muối
- 15 gr hạt nêm chay
- 40 ml nước cốt me
- 30 gr đường trắng
- 1 kg bún tươi

Thực hiện:

- Cho vào nồi 100gr hành boa rô cắt khúc, 1 quả táo cắt miếng và 100gr hành tây cắt múi vào nồi lớn. thêm 5gr muối và 2 lít nước, hầm lửa nhỏ 60 phút. sau đó, lọc bỏ xác và giữ lại nước dùng. Ghi chú: để nước dùng trong, các bạn nên hầm ở lửa nhỏ và thường xuyên hớt bọt nhé. có thể thay táo đỏ bằng quả lê cũng rất ngọt nước.
- Cắt đậu hũ trắng thành từng miếng vuông vừa ăn. đun nóng chảo dầu và cho đậu hũ vào chiên vàng giòn các mặt. sau đó vớt ra để ráo dầu.
- Phi thơm 20gr riềng băm, 20gr sả băm, 5gr lá chanh cắt sợi và 15gr ớt cắt nhỏ. tiếp theo cho 50gr ớt sa tế vào, thêm 100gr nấm đông cô, 200gr cà chua cắt múi cau, 100gr tàu hũ ky cắt miếng vừa ăn và 5gr hạt nêm chay vào xào săn lại. Ghi chú: nếu các bạn dùng tàu hũ ky loại khô thì nên ngâm nước cho mềm, rau đó rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn nha.
- Tiếp theo, các bạn đổ vào nồi 500ml nước dừa tươi và 1.5 lít nước dùng củ quả. nấu đến khi nước lèo sôi thì nêm gia vị gồm 5gr muối, 5gr hạt nêm chay, 30gr đường và 40ml nước cốt me. khuấy đều và khi nước lèo sôi trở lại thì tắt bếp.
- Cho bún vào tô và chan nước lèo, thêm đậu hũ chiên giòn, nấm, cà chua và dọn kèm dĩa rau muống bào sợi, giá và bắp chuối là bạn đã có ngay tô bún thái chuẩn vị rồi đó. nếu các bạn muốn đổi món cho cả gia đình vào những ngày rằm thì đừng bỏ lỡ món này nha, vị chua cay mặn ngọt và hương thơm đặc trưng của món bún thái sẽ làm cả gia đình bạn thích mê.