Nguyên liệu:

- 2 chén cơm
- 1 quả trứng vịt
- 1 quả trứng vịt muối
- 40 gr cà rốt
- 2 nhánh hành lá
- 1 muỗng canh nước tương
- 50 ml dầu ăn

Thực hiện:

- Gọt vỏ cà rốt, làm sạch và cẩn thận cắt nhỏ hạt lựu. tách lấy lòng trắng trứng vịt, cho vào chén, đánh tan đều. đun nóng chút dầu ăn đủ tráng chảo, cho lòng trắng trứng vào chiên, dùng đũa khuấy đều cho trứng chín tơi rời nhé. tách lấy lòng đỏ trứng muối, hấp chín.
- Đun nóng 20-30ml dầu ăn trong chảo chống dính sâu lòng, cho lòng đỏ trứng muối đã hấp chín vào chảo, dùng muỗng nghiền nhỏ. cho thêm lòng đỏ trứng vịt vào đảo đều. sau đó cho cà rốt vào chiên cùng.
- Khi cà rốt chuyển đều màu thì cho tiếp lòng trắng trứng chiên, 2 chén cơm đảo cho quyện đều khoảng 3-5 phút. sau đó thêm vào hành lá cắt nhỏ, 1 muỗng canh nước tương, chiên cho đến khi hạt cơm đạt độ khô ưng ý là được.
- Múc cơm chiên trứng muối cho ra chén, dùng muỗng nén cơm xuống cho chặt rồi úp ra đĩa để tạo hình. trang trí chút hành lá và ngò rí cho đẹp mắt là có thể dùng rồi nhé. cơm chiên trứng muối đơn giản không chỉ ngon miệng và còn giàu dưỡng chất, thích hợp cho bữa sáng gia đình. Ghi chú: gia vị nêm nếm cho món cơm chiên trứng muối thì bạn không cần nhiều lắm. bên cạnh đó chỉ cần chuẩn bị thêm một chén nước tương, có thêm vài khoanh ớt cắt lát để dùng là được.