Nguyên liệu:

- 150 gr bột mì
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê muối nở (baking soda)
- 80 gr dừa nạo (sấy khô)
- 120 gr bơ lạt
- 70 gr đường nâu
- 60 gr đường trắng
- 1 quả trứng gà
- 1/2 muỗng cà phê vani
- 20 gr hạnh nhân (cắt lát)

Thực hiện:

- Rây mịn bột mì, sau đó thêm vào 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê baking soda và 80g vụn dừa sấy khô vào trộn đều. dùng máy đánh trứng đánh tan bơ trong 1 cái tô lớn, sau đó thêm 60g đường trắng và 70g đường nâu vào đánh đều. cho 1 quả trứng gà và 1/2 muỗng cà phê vani vào đánh đều.
- Cho lần lượt bột vào hỗn hợp bơ và trộn đều. sau đó, dùng màn bọc thực phẩm bọc bột lại và đem cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút. sau đó, lấy bột ra và vo thành từng viên tròn rồi lăn qua hạnh nhân lát. làm nóng lò nướng ở 170 độ c trong vòng 10 phút, sau đó cho bánh vào nướng ở trong khoảng 15-20 phút tới khi chuyển màu vàng nâu là được.
- Bánh quy dừa sấy hạnh nhân với vị béo thơm đặc trưng của dừa, hòa quyện với vị hạnh nhân nên món bánh này có tính hấp dẫn cực lớn với các bé.