Nguyên liệu:

- 100 gr nho (khô)
- 2 quả trứng gà
- 160 gr bột mì
- 1 muỗng canh bột nở (baking powder)
- 100 ml sữa tươi
- 100 gr đường trắng
- 1 muỗng canh muối nở (baking soda)
- 100 ml dầu ăn
- 100 gr dừa nạo

Thực hiện:

- Đập trứng ra chén, thêm đường vào đánh đều theo một chiều. sau đó thêm dầu ăn vào rồi tiếp tục đánh đến khi có được hỗn hợp bột đồng nhất.
- Thêm sữa tươi vào hỗn hợp trứng đường, khuấy đều. thêm dừa nạo vào, dùng muỗng khuấy trộn đều. Ghi chú: ở bước này cũng có thể thay thế bằng nước cốt dừa nếu muốn món bánh thơm đậm mùi dừa hơn nữa.
- Trộn bột nở và muối nở với bột mì rồi rây bột vào hỗn hợp trên, thêm nho khô trộn đều.
- Chuẩn bị sẵn khuôn, lót cốc giấy rồi cho hỗn hợp bột vào đầy 2/3 khuôn, nướng ở nhiệt độ 180 độ c trong 30 phút là món bánh cupcake nho khô đã hoàn thành!