Nguyên liệu:

- 400 gr nấm hương
- 2 muỗng canh bơ lạt
- 1 muỗng canh giấm đen
- 1 muỗng canh ngò tây

Thực hiện:

- Rửa sạch nấm hương, dùng khăn lau sạch nấm. sau đó đem chẻ làm 4 mỗi nấm để chúng được nhỏ và dễ ngâm gia vị.
- Đun chảo gang trên lửa lớn, thêm nấm hương vào đun khoảng 2 phút. sau đó mới lật nấm và đun thêm 1-2 phút nữa. nấm sẽ chuyển sang màu nâu vàng và tiết ra ít nước. giảm nhiệt xuống mức trung bình và tiếp tục đun, thỉnh thoảng đảo đều. khi hơi nước bốc hơi hết lên và nấm bắt đầu chuyển sang màu nâu đỏ sẫm với những đốm vàng, đun thêm 5-8 phút nữa.
- Tắt bếp, thêm vào 2 muỗng canh bơ, 1 muỗng canh giấm đen, ngò tây tây xắt nhỏ. đảo đều để áo và phục vụ ngay lập tức.
- Bạn nên dùng chảo gang dày để chế biến nấm hương chiên bơ này vì những nồi kim loại khác thì nhiệt khó kiểm soát khiến nấm dễ bị khét. nếu dùng bơ thực vật thì món này cho thể bỏ vảo thực đơn ăn chay cũng được nhé!