Nguyên liệu:

- 1 trái chuối
- 85 gr mật ong
- 60 ml dầu olive
- 2 quả trứng gà
- 2 trái bí ngòi
- 12 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
- 1 muỗng cà phê muối nở (baking soda)
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 75 gr hạnh nhân
- 125 gr sữa chua
- 60 ml nước cốt cam
- 2 muỗng canh mật ong

Thực hiện:

- Bật lò nướng trước ở 149 độ c. thoa một lớp bơ chống dính vào khuôn bánh bông lan. gọt vỏ bí ngòi, rửa sạch, bào sợi. lột vỏ chuối cho vào âu lớn, dùng nĩa nghiền nhuyễn mịn. thêm 85gr mật ong, 60ml dầu olive, 2 quả trứng vào, dùng phới lồng trộn đều lên.
- Cho 1 muỗng cà phê bột nở, 1 muỗng cà phê baking soda, 1/4 muỗng cà phê muối vào âu chuối, trộn đều lên. thêm 180gr bột bob’s red mill 1 to 1 gluten free baking flour, 75gr hạnh nhân, dùng phới dẹt trộn đều lên. cho bí ngòi bào sợi vào trộn đều lần nữa cho bí quyện đều cùng bột.
- Đổ bột vào khuôn bánh đã chuẩn bị, dàn đều. đặt bánh vào lò và nướng bánh khoảng 1 tiếng đến khi thấy bánh chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt. dùng tăm xiên thử thấy khô ráo là bánh đã chín. lấy bánh ra, để nguội và cắt miếng vừa ăn. làm sốt yogurt: cho 125gr sữa chua vào chén, thêm 60ml nước cốt cam, 2 muỗng canh mật ong, khuấy đều lên.
- Bánh bông lan bí ngòi xếp ra dĩa, rưới sốt yogurt lên trên và thưởng thức thôi nào. vị chua ngọt của nước sốt ăn kèm bánh mì mềm xốp, thơm lừng rất tuyệt đấy. cùng vào bếp và thử ngay cách làm bánh bông lan bí ngòi này nhé.