Nguyên liệu:

- 8 quả trứng gà
- 85 gr đường trắng
- 10 gr bột matcha
- 750 ml sữa tươi
- 1 muỗng cà phê muối
- 63 gr đường nâu

Thực hiện:

- Trứng gà đập ra chén, tách lấy lòng đỏ trứng, cho lòng đỏ trứng vào âu cùng đường trắng.
- Tiếp theo, cho bột matcha vào cùng, dùng máy đánh trứng, đánh cho hỗn hợp đặc lại.
- Sau đó, cho sữa tươi vào, trộn đều, lọc hỗn hợp qua rây thật mịn. làm nóng lò nướng ở 180 độ c trước 10 phút.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh bằng sứ, thêm nước sôi vào ngập mặt bánh khoảng 2.5cm, xếp lên khay.
- Nướng bánh khoảng 40 phút ở nhiệt độ 180 độ c. cẩn thận lấy bánh ra, cho cả bánh và nước nguội hẳn, nhấc khuôn sứ ra khỏi khay nướng, cho bánh vào tủ lạnh.
- Lấy bánh trong tủ lạnh ra, rắc đường nâu, muối lên bề mặt bánh, dùng cây khò lửa khò cho đường tan ra thành caramel. Ghi chú: nếu không có cây khò lửa bạn có thể làm như sau: cho đường nâu, muối lên 1 cái muỗng kim loại, hơ trên ngọn lửa đến khi đường sôi, tan ra và chuyển màu là được.
- Khi thưởng thức, bạn có thể trang trí thêm dâu tây, ô liu đen để món creme brulee thêm hấp dẫn nhé!