Nguyên liệu:

- 135 gr bơ lạt
- 130 gr đường trắng
- 3 quả trứng gà
- 1 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
- 2 muỗng cà phê trà mạn (đen)
- 105 gr đường bột
- 175 gr bột mì

Thực hiện:

- Chuẩn bị nguyên liệu. dùng 3 muỗng canh bơ để bôi trơn đều khuôn bánh con sò, bạn nhớ là bôi đều các kẽ khuôn luôn nhé, sau đó cho vào tủ lạnh cho đến khi sử dụng. đun chảy số bơ còn lại trong chảo và để nguội.
- Trong 1 cái bát nhỏ, trộn đều muối và đường. đánh tan trứng, trong khi từ từ thêm vào hỗn hợp muối đường. sau khi hỗn hợp đường được hòa quyện hoàn toàn, tiếp tục đánh trứng với tốc độ cao trong vòng 4-5 phút, cho đến khi kéo thành 1 sợi dài.
- Nghiền mịn trà. trong một bát riêng, trộn bột mì, bột nở và trà đã nghiền. sử dụng rây lược 1/3 hỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng. nhẹ nhàng trộn đều. lặp lại các bước rây cho đến khi tất cả hỗn hợp bột được trộn lẫn. đổ 2-3 muỗng canh bơ đã làm mát và vỏ chanh vào hỗn hợp, tiếp tục trộn đều. đậy lại và làm lạnh trong ít nhất 1 giờ hoặc qua đêm.
- Làm nóng lò đến 425 ° f (210 ° c) 30 phút trước khi nướng. lấy bột ra và dùng muỗng múc vào khuôn, đừng đổ đầy nhé. nướng trong 9 - 12 phút. yêu cầu là chúng phải có "cục u" ở giữa và có màu nâu vàng giòn xung quanh các cạnh. lấy ra khỏi lò nướng và làm mát.
- Bạn có thể dùng rây rồi rắc đường bột lên bánh cho đúng điệu nữa nè. mẻ bánh con sò đã hoàn thành rồi đây, mời cả nhà cùng thưởng thức ạ. hóa ra, chiếc bánh chúng mình vẫn hay nhâm nhi được làm qua các bước như vậy đấy.