Nguyên liệu:

- 3 củ khoai lang
- 200 gr bột năng
- 200 gr bột bắp
- 100 gr đường trắng
- 50 gr mè đen

Thực hiện:

- Khoai lang chà sạch cát, cắt đôi, hấp chín trong khoảng 15 - 20 phút.
- Dùng muỗng hoặc nĩa nghiền nhỏ khoai lang.
- Cho vào khoai đã được nghiền mịn mè đen, 100gr bột năng, 100gr đường. trộn đều, dùng tay nắn khoai lang thành hình kén.
- Cho lượng bột năng còn lại ra thau. hoà bột bắp với nước.
- Lăn kén khoai lang qua bột năng khô, tiếp qua hỗn hợp bột bắp và cho vào chảo chiên vàng.
- Khoai lang chiên vàng vớt ra giấy thấm dầu. chấm với tương ớt và sốt mayonnaise.