Nguyên liệu:

- 210 ml sữa tươi không đường
- 200 gr bột nếp
- 20 gr bột gạo
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê dầu ăn

Thực hiện:

- Cách làm bánh: trộn lẫn 2 loại bột nếp, bột gạo và muối lại với nhau. cho sữa vào nhồi cho tới khi bột bánh giầy thành khối dẻo mịn. Ghi chú: nhớ rây bột và muối qua 1 lần để thành phẩm bánh giầy không bị vón cục. các công thức bánh giầy thường không có sữa tươi nhưng ở đây mình dùng là để giữ độ mềm thơm cho bánh giầy và tạo màu trắng đẹp cho bột.
- Cách làm bánh: thoa ít dầu vào tay cho đỡ dính bột, lấy bột bánh giầy nặn thành hình tròn rồi ấn dẹp. cắt miếng lá chuối theo hình tròn, cho miếng bột lên trên. làm tương tự đến khi hết bột. Ghi chú: lấy bột bánh giầy với lượng vừa phải, ấn dẹp to khoảng trong lòng bàn tay là được. không ấn quá mạnh vì nếu bánh giầy quá mỏng ăn sẽ không ngon.
- Hấp bánh giầy: khi nước nồi hấp sôi thì cho các miếng bột bánh giầy vào hấp khoảng 10 phút là bánh chín. Ghi chú: hấp được 7 phút thì mở nắp xả hơi nước 1 lần cho bánh giầy không bị đọng nước.
- Cho bánh giầy ra đĩa và thưởng thức. bánh giầy dẻo dai, thơm thơm vị sữa, mềm mịn ăn thật thích! khi ăn kẹp chả lụa, rắc thêm chút muối tiêu để bánh giầy thêm ngon nhé! Ghi chú: không nên để bánh giầy qua đêm trong tủ lạnh vì bánh sẽ bị cứng và khô, ăn không còn ngon nữa.