Nguyên liệu:

- 300 gr thịt gà
- 1 kg sợi mì quảng
- 400 gr móng giò heo
- 200 gr tôm tươi
- 2 muỗng canh dầu điều
- 1 củ hành tây
- 2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 2 cái bánh đa
- 2 quả trứng gà
- 200 gr đậu phộng
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường trắng
- 300 gr xà lách

Thực hiện:

- Thịt gà chọn mua phần đùi, chặt khúc vừa ăn, ướp với hành tím, tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường trắng trong tô, trộn đều, ướp khoảng 15 phút cho ngấm.
- Móng giò heo mua về rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, cho vào nồi cùng hành tây cắt múi cau. đổ 1.5 lít nước vào, nấu sôi nhỏ lửa khoảng 20 phút. bạn có thể chần sơ qua móng giò heo với nước sôi. nêm gia vị 1 muỗng cà phê muối vào. dùng muỗng vớt bỏ bọt cho nước dùng được trong.
- Tôm tươi cắt bỏ râu, đuôi tôm, rửa sạch, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt khoảng 5 phút.
- Trong lúc chờ nước hầm từ móng giò heo, làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn. cho thịt gà đã ướp vào, đảo đều khoảng 3 phút. thêm dầu điều, 1 muỗng canh nước mắm vào cho đậm đà.
- Dùng chảo khô, rang chín đậu phộng, giã hơi nhỏ. trứng gà luộc chín, bóc vỏ, cho ra chén.
- Tiếp theo, cho phần thịt gà đã xào vào nồi nước móng giò heo, tiếp tục nấu thêm 20 phút. sau 20 phút, cho tôm tươi, trứng gà luộc vào, nấu thêm 5 phút là được.
- Cho sợi mì quảng ra tô. chan đều nước dùng, thịt gà, móng giò heo vào. rắc đậu phộng lên trên, ăn kèm bánh đa nướng và xà lách nhé! thêm chút chanh để kích thích vị giác nào.