Cách làm Bún mắm nêm miền Trung

Tô bún mắm nêm miền Trung cực kì hấp dẫn và cuốn hút. Từ những nguyên liệu quen thuộc nhưng khi kết hợp với nhau thì mang lại hương vị hài hòa và ngon đến bất ngờ. Nước mắm nêm hội tủ đủ hương vị chua cay mặn ngọt đậm đà, mùi thơm đặc trưng làm cho ai ai đã ăn được một lần sẽ nhớ mãi không thôi.

Nguyên liệu làm bún mắm nêm miền trung

Bún tươi 500 gr
Tai heo 200 gr
Thịt ba chỉ 200 gr
Chả cá 200 gr
Mắm nêm 100 gr
Đường trắng 80 gr
Thơm 1/2 trái
Sả băm 15 gr
Tỏi băm 15 gr
Hành tím băm 15 gr
Ớt băm 15 gr
Dầu điều 2 muỗng canh
Dưa leo 1 trái
Giá đỗ 150 gr
Tía tô 30 gr
Rau kinh giới 30 gr
Rau diếp cá 30 gr
Húng quế 30 gr

Cách thực hiện bún mắm nêm miền trung

Chuẩn bị

Bước 1:

Băm sẵn 1/2 trái thơm (số lượng thơm có thể điều chỉnh tùy khẩu vị).

Bước 2:

Chuẩn bị các nguyên liệu ăn kèm. Thịt ba chỉ và tai heo luộc sẵn, cắt mỏng. Chả cá mua loại chiên sẵn, đem về chiên sơ lại để đảm bảo vệ sinh và làm chả nóng hơn, cắt chả ra thành những miếng dài. Rau ăn kèm: giá đem rửa sach và để ráo nước, dưa leo gọt bớt vỏ rồi cắt nhỏ vừa ăn, các loại rau thơm rửa sạch rồi cắt khúc ngắn. Bún tươi trụng sơ qua nước nóng.

Thực hiện

Bước 1:

Làm nước mắm nêm: đun nóng 2 muỗng canh dầu điều, sau đó lần lượt cho 15gr sả băm, 15gr tỏi băm, 15gr hành tím băm và 15gr ớt băm vào, phi thơm.

Bước 2:

Khi các nguyên liệu chuyển vàng thơm, bạn thêm 100gr mắm nêm vào, nhớ lược qua rây để loại bỏ cặn của mắm nêm. Tiếp theo cho 100ml nước, 80gr đường.

Bước 3:

Lược thơm bằm qua rây, lược cho thơm ra hết nước. Sau đó múc 2 muỗng canh xác thơm cho vào nồi mắm nêm, khuấy đều và đun sôi lại thì nhắc xuống.

Bước 4:

Xếp bún vào tô, sau đó cho lần lượt các loại rau và thịt chả xung quanh tô bún. Cuối cùng rưới nước mắm nêm, rải đậu phộng rang, trộn đều rồi ăn thôi.

Bước 5: