Cá kèo rất quen thuộc trong đời sống của người dân miền Tây Nam bộ. Loại cá này được ưa thích bởi thịt cá ngọt và thơm, lại dễ chế ra nhiều món ngon, từ chiên, kho, cho tới nướng, lẩu… món nào cũng ngon miệng. Bên cạnh đó, thịt cá kèo nổi tiếng lành và sạch.

Trong những món ăn ngon chế biến từ cá kèo, thì món Cá kèo nướng sả ớt là món ăn đơn giản nhưng lại chiếm được nhiều cảm tình của người thưởng thức. Những buổi tối xem đá bóng, ngồi nhâm nhi từng xiên cá kèo chín vàng thơm nức và bàn luận thì hào hứng không còn gì bằng.

Nguyên liệu:

- 500g cá kèo

- 5 cây sả

- 5 quả ớt

- 2 thìa canh dầu ăn

- Mắm me.

Các bước chế biến

Bước 1:

- Sơchế cá: Cá kèo rất nhiều nhớt, để làm sạch nhớt của cá bạn cho cá vào 1 nồi rộng, mở hé vung rót nước ấm tầm 70 đến 80ºC, đậy vung để khoảng 1 phút. Trong quá trình rót nước bạn nhớ cẩn thận kẻo cá quẫy làm bỏng nhé.

- Chắt hết nước ở nồi, thêm chút muối vào cá, lúc này bạn chỉ cần đeo găng tay, tuốt thẳng từ đầu xuống đuôi cá để loại bỏ hết nhớt. Sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Bước 2:

- Sả đập dập, bằm nhỏ. Ớt bỏ hạt, bằm nhỏ.

- Trộn đều ớt, sả và dầu ăn.

Bước 3:

-  Ướp cá với sả, ớt và dầu ăn vừa trộn trong vòng 10 phút.

- Dùng xiên tre, xiên thẳng theo chiều dài mình cá.'

Bước 4:

- Làm nóng lò ở nhiệt độ 250ºC trước 10 phút rồi cho cá vào nướng trong khoảng 15 phút.

- Cá kèo có lớp da mỏng nên rất dễ chín, vì vậy khi nướng bạn nhớ trở đều tay để tránh làm cháy cá, không ngon. 

Vị chua của mắm me hòa trong cái vị ngọt của thịt cá làm cho bạn không thể cưỡng lại được sự hấp dẫn của món ăn.

Ăn cá kèo nướng không thể thiếu chén mắm me, vị ngọt của thịt cùng với vị chua của me làm món ăn thêm ngon miệng.  Cá kèo nướng xả ớt dùng nóng cùng rau răm và chấm cùng mắm me vừa thơm vừa ngọt thịt lại rất dậy mùi, vì vậy đây cũng  là món nhậu ngon được dân miền Tây ưa thích.

Mình chúc các bạn ngon miệng và thành công với món nhậu này !